種蒔から147日

お布団農法で育てた有機栽培米、ひとごこちの酒米が、とうとう稲刈りの時を迎えました🌾✨



夏の長雨やお盆過ぎの強風、気温の変化など色々あり、10月になってからも天気が悪かったのですが。。。感慨深いです。

刈った稲ははぜ掛けをし、秋の太陽で天日干しをします。


食べるお米の場合はゴールがもうすぐなのですが、こちらは酒米なのでゴールはまだまだ。


当社では10/15から酒造りが始まり、有機栽培でない他の酒米は既に稲刈りが終わり、精米に入っています。

今年の米の出来は良いとのことで、初搾りのお酒に使うお米はなんと特等米とのこと!!


よいお酒になるよう、がんばります!!


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