酒米「美山錦」を全量使い、吟醸規格である59％まで精白したものを使用して造っています。フルーツ入りのものは、信州上田産の果実をブレンドしています。

​醸造技術を用いた「乳酸菌発酵」タイプのあまざけもございます。